Salame dolce con riso soffiato
- farina di carruba (non la farina bianca, ma la polvere di polpa, simile al cacao*) 50 g
- acqua tiepida 65 g
- riso soffiato 1 pugno abbondante
- farina 00 40 g + q.b. per infarinare
Preparazione
Per fare il salame di dolce con riso soffiato, poni in una ciotola la carruba e la farina. Unisci anche lìacqua leggermente intiepidita e mescola. Solo a questo punto incorpora anche il riso soffiato, lavorando per bene il composto. Ottenuto un bel panetto, puoi procedere in due modi: o fare tanti “salamini” a mo’ di salsiccia, oppure fare un salame unico. Usa un po’ di farina per infarinare leggermente la superficie, e simulare meglio il vero salame.
Fodera una leccarda con della carta da forno e cuoci tutto in forno statico preriscaldato a 180° per 25 minuti. Il salame dolce con riso soffiato è pronto!
*Io la trovo in tutti i supermercati biologici, della marca Rapuntzel.
Conservazione
Puoi conservare molto a lungo il salame dolce con riso soffiato: meglio se in friforifero e ben coperto con pellicola trasparente. Puoi congelarlo da cotto, o intero o già a fette per scongelare di volta in volta solamente la porzione che ti serve.
Buoni perché
- Privo di grassi ma ricco di vitamine, questo “dolce” è velocissimo da fare e dalla conservazione molto prolungata
- Il riso soffiato sopperisce la mancanza di biscotti usati nel dolce per umani, conferendo leggerezza e croccantezza